1、原料：马兰头、蒜头。调料：食用油、麻油、白糖、盐、味精。
2、蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
3、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。
4、加白糖、盐调味。
5、最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。