1、主要食材：猪肚、排骨各适量，配料：白胡椒粒、盐、蒜蓉、熟油各适量。
2、猪肚以盐搓洗，用开水飞水后再冲洗，切条状备用。
3、开锅滚开水，加入猪肚、排骨、白胡椒煮一个小时左右至腍，调味，食用时配以蒜蓉、熟油和酱油即可。