铝制餐具的危害 可以长期使用吗
在83种天然金属和人造金属中，除铁外，与人类关系最密切、应用最广泛的就数铝了。根据试验分析，铝属予无毒物质。吃进正常数量的铝后由肠胃道吸收，吸收后有-半分布于各组织器官中，有-半从大小便排出。当然，如果大剂量的食入铝粉或吸入铝粉，还是能够引起中毒的。近年来，有人提出：长期使用铝器皿、铝制饮具、食具会使人的智力衰退甚至发生老年痴呆症等，也有人说用铝锅煮食物会引起癌症，这样说法是否有道理呢？
铝与空气作用所生成的物质--氧化铝是无毒的，同时与食物中的酸碱盐水作用生成的物质也是无毒的。我们常使用的明矾，就是含有12个结晶水的硫酸钾铝。很多药品如胃痛片和复方胃舒平中主要成分是氢氧化铝，至今仍为世界各国采用。目前，人们还没有发现铝或化合物会引起癌症。但需要注意的是铝制食具遇酸、碱、盐时容易被腐蚀，氧化膜被破坏后表面失去金属光泽，颜色变黑，影响其使用寿命。所以用铝制食具存放盐、碱、酸性食物的时间不宜过久。
精铝（又名熟铝或钢精）是纯铝制品，广西、辽宁、上海、北京等省市卫生防疫部门曾抽查150多批精铝食炊具制品，结果表明：绝大部分合乎国家卫生标准指标。故此精铝制品是安全、卫生、无毒的。
铝是两性元素，遇酸遇碱都起反应，生成相应的铝盐或铝酸盐。可溶性铝化物（如醋酸铝、氯化铝等）有毒。如将酸性饮料在铝器内加热或贮存、铝锅炒菜时加醋都会产生铝离子，污染食品，长期食用有害健康。铝也能和碱性溶液起反应，生成铝酸盐。铝酸盐溶解后，释放出的铝离子，可随食物进入人体，如数量不大，对正常人一般不会发生中毒现象。但对于肾功能衰竭或肠壁功能异常，通透性增加的患者来说，铝的吸收量可能增多，久而久之也会造成危害。所以，当用豆类煮粥使用铝锅时，最好不用或少用碱。