吃高胆固醇的有啥危害
通常饮食情况下，胆固醇不会增高，因机体通过肝脏胆固醇的合成来进行调节维持动态平衡。但如果长期食用高胆固醇食品，或在肥胖、肝炎、胰腺炎、糖尿病等情况下，这种平衡就破坏了，血中胆固醇过高，而导致疾病。血中胆固醇过多与动脉粥样硬化关系密切。多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上，日积月累，血管壁就可能发生内膜增生、变性，血管硬化、出现斑块，失去弹性及收缩力，甚至引起管腔狭窄、闭塞，心肌缺血供氧不足，心绞痛、心肌梗塞等严重症状，如发生在大脑，则可引起脑血栓等病。所以我们应适量吃动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼籽、虾、蟹、鱿鱼、膳鱼等高胆固醇食品，多吃些鲜菜和水果，以减少胆固醇的吸收，或加快血中胆固醇的排出，预防动脉粥样硬化的发生。
常用的能量单位（又称热量单位）有两种：一种为过去常用的单位"卡（cal）"或"千卡（kcal）"，后者又称"大卡"更常用。所谓"千卡"是指把1公升摄氏4度的纯水加热到摄氏5度时，其间所需的能量就是一千卡。有时我们也将能量单位简化，以80千卡为一单位，称之为--1分，以此方式来作能量的评估更方便。如此，各类食品所含能量多少就可一目了然。
现在，文献上常用的能量单位是"焦耳（J）；千焦（KJ）"它们的换算关系是：
1卡＝4.1840焦耳；1千卡＝4.1840千焦；
1焦耳＝0.239卡； 1千焦＝0.239千卡。